每年得6月都会这么炖菜,吃得舒服还顺溜,健健康康接地气,值了

每年得6月都会这么炖菜,吃得舒服还顺溜,健健康康接地气,值了

日子过得好快,今天已经夏至了。农历6月就入伏了,各地都有“吃伏羊”的乡俗。在我的家乡山东那边,家家户户都会煮羊肉汤或者炖羊肉,包羊肉饺子,别管是怎么吃了,总之都要吃羊。据说入伏吃羊肉,大补喝羊肉汤就是“发汗”驱寒。

据说,羊肉属热性,在酷暑的时候食用,可以把身体极寒气逼出来,利于去风驱寒。尤其对风湿类的如关节炎症、四肢麻木、手脚发凉等等。羊肉属辛热,羊肉和绵羊肉还有一个很大的区别,医1般都认为山羊肉是凉性的,而绵羊肉是热性的。因此,后者具有补养的作用,适合产妇和病人。前者则病人最好少吃,普通人吃了以后也要忌口,最好不要再吃凉性的食物和瓜果等。买肉时问清楚绵羊肉和山羊肉。区别了,就可以按照需要去买羊肉了。

小时候我家也有2只山羊,它们有小胡子长犄角。遇到不开心就会发脾气顶人的,放学以后会打草给它们吃。偶尔也带着它们吃草,吃得高兴不想回来了,要使劲的往回拉着才走回家。每到冬季喂不起就杀羊了,那时候的羊汤味道特别的腥腻,谁家杀羊了整个村子里都会飘散着羊汤的味道,小伙伴们跑去喝一碗汤,大人们有蹲着的站着喝点白酒,桌子上会有羊肉和羊杂汤之类的,也是非常的热闹,如同过年一样了。这些美好的回忆如同一幅画一样被记忆收藏着。

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大家一般都分辨不清楚,吃的是什么羊肉。可以区分为绵羊肉和山羊肉2种。日常生活中我们吃的多是绵羊肉,比如炒菜,涮羊肉等等。饭店里有些用山羊肉做的菜,比如“炖黑山羊肉”、“清炖山羊肉”等。到底和绵羊肉有什么区别呐,手摸绵羊肉黏手,山羊肉发散,不黏手。肉上的毛形,绵羊肉毛卷曲,山羊肉硬直。看肌肉纤维,绵羊肉纤维细短,山羊肉纤维粗长。看肋骨,绵羊的肋骨窄而短,山羊的则宽而长。记住这些特点,估计就分得清楚了。

每年得6月都会这么炖菜,吃得舒服还顺溜,健健康康接地气,值了

食谱;清炖羊肉

食材;新鲜羊肉1400克,调料包一个,大蒜适量,料酒适量,盐适量。

制作步骤;1,用热水洗干净羊肉备用。

2,将洗干净的羊肉切成小块,我家老人牙口不好,切的块比较小。按照自家的需要切块了。

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