内用隔板、梅花座取消首个周末假日 连假出门用餐 外带骤减5成

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双十国庆连假第二天,深坑老街涌入许多民众,享受久违的悠闲假日生活。

内用隔板、梅花座退场,五倍券上路首周遇到国庆连假,出门吃饭成为全民运动,不仅五星级饭店自助餐一位难求,大型连锁餐厅同样座无虚席,民众宁可排队都不想外带,整体外带量骤减5成,尤其合菜类掉最多,外带订单甚至剩个位数,与先前形成强烈对比。

疫情转趋稳定,指挥中心逐步松绑餐饮内用规范,影响最钜的梅花座跟隔板退场,激励民众外出用餐意愿。以饭店自助餐为例,晶华柏丽厅、君悦凯菲屋、喜来登十二厨、寒舍艾美探索厨房在连假前就被「订爆」,连假三天一位难求,重现久违的排队进场人龙。

民众订不到位 宁可现场排

连锁餐饮也感受到这波报复性用餐威力,王品、瓦城、干杯、飨宾等,受惠于终于能把防疫隔板移开,原本只能收一半客人,国庆连假期间恢复过往收客能量,订位也爆,不少民众订不到位,宁可现场排补位等进场。

相较于现场候位强强滚,过往「外带回家里吃」的生意明显萎缩,餐饮业者透露,连假外带生意少的可怜,一方面可能民众出游,所以都在风景区,基本盘大减,但最主要原因是外带已经吃到怕,想重温内用的感觉。

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根据各家统计,国庆连假的外带订单及营收都不到前一周5成,甚至更少,其中以免洗餐具量最多的的合菜、吃气氛的烧肉及火锅,外带量掉最多,过往假日晚餐时段,至少40~50张订单等著外带,昨天只剩下个位数。

外带折扣喊卡 转内用促销

事实上,随着内用禁令解除,各家餐饮业者也陆续取消外带折扣。以王品为例,为期3个半月的外带85折优惠,已在上月喊卡,本月起改以回馈折价券方式取代;瓦城先前外带满千85折活动,本月起也转向内用促销。

餐饮业者分析,因疫情影响,民众外带、或是在家自煮久了,早就想进餐厅吃饭,但先前卡在梅花座、隔板,「吃饭规矩太多了」,觉得没什么意思,所以还忍着,如今梅花座、隔板相继退位,当然就倾巢而出。

餐饮业者也说,加上五倍券、好食券等振兴措施上路,发挥助攻效果,多数民众「宁可排队也不想外带」,且因外带折扣退场,更没有带回家吃的理由,推估这波因疫情而起的外带风潮将快速降温,除非疫情再起。

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     发布于 2021-10-13 00:01:51  回复
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